每天早上7時，湖州皇冠大酒店門口的4個餐飲垃圾桶總是會準點被清運，送往位于南潯區和孚鎮的餐廚垃圾處理中心。這里是美欣達集團旗下浙江旺能生態科技有限公司斥資1.4億元打造的全省唯一一個集餐飲垃圾、廚余垃圾協同處置的項目。皇冠大酒店相關負責人施海華告訴記者，酒店對垃圾分類工作十分重視，是全市第一家與美欣達簽訂合作協議的餐飲機構。“針對我們的特點，旺能生態為我們制定了個性化的餐飲垃圾回收流程，實實在在解了我們的后顧之憂。”施海華說。
如今在湖州，市本級有8000多家餐飲單位每天都要經歷和皇冠大酒店同樣的清運流程。浙江旺能生態科技有限公司副總經理匡彬告訴記者，餐廚垃圾資源化綜合利用和無害化處置項目的投產運行，為市本級城市生活垃圾分類末端處置能力提供了有效的保障，更大大減少了餐廚垃圾流向養殖企業、混入生活垃圾、排入下水道及地溝油流向餐桌等一系列隱患。“目前整個市本級一共有一萬多個餐廚垃圾桶， 30多輛垃圾車負責清運，我們每天要處理餐飲垃圾200噸，廚余垃圾100噸，一年能利用餐廚垃圾產生沼氣500萬立方米，發電760萬度。”匡彬表示，能夠在短短2年的時間內迅速建立起整個市本級餐廚垃圾管理體系，得益于企業在智能化數據管控平臺的建設。
走在餐廚垃圾處理中心的監控大廳，記者看到整個生產設備的運行情況都在電子大屏幕上一覽無遺。通過大數據系統、智能物聯網系統、智能安防系統等高新技術的創新投入，這里實現了餐廚垃圾從產生、收集到處置全過程監管與有序運行。“市區每個垃圾桶、每輛垃圾清運車都安裝了芯片全程監控運行情況，甚至每家餐飲單位每天產生的垃圾數量，整個系統也有數據統計，這些數據都與相關主管部門聯通，一旦出現異于往常的垃圾量數據，主管部門就會第一時間開展調查。”匡彬說。
據了解，相比餐飲垃圾，廚余垃圾的處理更為復雜，行業內也一直沒有完善的技術。為解決這一行業難題，旺能生態還進行了自主創新和研發，這套新型的廚余垃圾綜合處理工藝，目前已通過了中國環境科學學會環保科技成果鑒定。以此技術為依托，旺能生態已在浙江、河南、山東等多個省市開展了項目合作，包括蘇州、洛陽等城市在內，已有12個項目完成合作協議的簽訂。
