如今，外賣點餐已逐漸成為廣大市民日常生活的重要組成部分，而外賣食安問題時不時見諸報端。日前，記者從臺州市市場監督管理局了解到，臺州市現有餐飲單位4萬多家，其中網絡餐飲單位16000家左右，日均外賣訂單總量20萬多單。
推進網絡餐飲陽光廚房建設
“如何讓消費者陽光消費，放心消費，推進網絡餐飲單位陽光廚房建設是一個很重要的方面，這也是我們扎實推進網絡餐飲‘一件事’集成改革，進一步提升網絡餐飲治理能力和治理體系現代化要求。”臺州市市場監管局餐飲處副處長楊毅說，目前，臺州市正在大力推進網絡餐飲陽光廚房建設，已建成5200多家陽光廚房，計劃在10月底前建成8000家，達到50%的覆蓋率。
據了解，今年浙江省市場監督管理局開發了“浙江外賣在線”系統，以網絡餐飲“一件事”集成改革為牽引，加大網絡餐飲食品安全治理力度，推進“浙江外賣在線”商家管理、廚房管理、配送管理等場景應用，以數字化推動網絡餐飲整體智治，營造網絡餐飲放心消費環境，確保人民群眾點得放心、吃得安全、吃得滿意。
從7月上旬開始，臺州市各地建立網絡餐飲數據庫，采取整街推進、示范引領等方式，積極引導、督促入網，以餐飲一條街、商業綜合體、寫字樓周邊等網絡餐飲銷量最高的地區為重點突破對象，集中推進陽光廚房建設工作進程。
7月15日，路橋區聯合綜合體中盛市場集中開辦陽光廚房宣講座談會，商圈內有99家網絡餐飲商家參加會議，現場簽約74戶。
而在臨海杜橋，在杜橋市場監管分局的大力推進下，轄區內413家網絡餐飲已全部簽約建設陽光廚房，目前已安裝330家，預計到8月10日，杜橋網絡餐飲陽光廚房將全覆蓋。
提升監管效率，倒逼商家
“自7月19日開始，我局每天通過‘浙江外賣在線’平臺巡查全市200家以上的網絡餐飲單位，主要檢查陽光廚房的攝像是否符合拍攝要求，如初加工、切配、烹飪等。每天評選‘十佳’，并通報不規范的陽光廚房，形成一個閉環的信息管理系統。”楊毅說,餐飲單位最忙的時間大多是執法人員下班的時間，通過常規線下檢查會影響餐飲店正常營業，此外，監管受交通等方面影響，效率比較低，而通過線上檢查可以解決餐飲錯時監管問題。針對問題突出網絡餐飲單位，執法人員線下再有針對性地開展檢查。
楊毅說，通過推進網絡餐飲陽光廚房建設，不但提高了監管部門的監管效率，倒逼商家規范經營，也能讓消費者更加明白、滿意、放心消費。“消費者通過外賣平臺點餐時，可以先進入該店的陽光廚房看看后廚的情況，再決定是否下單。目前，餓了么的陽光廚房已對消費者開放，美團平臺還在解決一些技術上的問題。”
