商務部網站28日公布《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》(下稱意見)。其中提到，加快制定完善預制菜相關標準，持續開展預制菜風險監測和評估，進一步嚴格預制菜食品安全監管。
意見由商務部、國家發展改革委、財政部、人力資源社會保障部、住房城鄉建設部、農業農村部、文化和旅游部、國家衛生健康委和市場監管總局9部門聯合發布。意見在提升餐飲服務品質、創新餐飲消費場景、增強餐飲業發展動能、弘揚優秀餐飲文化、促進綠色發展、優化餐飲業營商環境等方面提出要求。
創新餐飲消費場景方面，意見提出，結合老舊小區改造、完整社區建設試點和一刻鐘便民生活圈建設，盤活社區閑置空間資源，支持設立早餐店、老年食堂等社區餐飲網點，鼓勵地方向提供社區老年人供餐、助餐服務的有關機構給予適當支持。促進團體供餐服務提質擴容。鼓勵發展夜間餐飲、休閑餐飲、文旅主題餐飲等，促進餐飲與相關產業融合發展。
增強餐飲業發展動能方面，意見提到，鼓勵餐飲領域人工智能、大數據、區塊鏈技術及智能設備研發與應用。推進餐飲數字化賦能，培育一批餐飲數字化示范企業、示范街區和數字化服務提供商。引導餐飲領域平臺企業為中小微商戶提供技術培訓、流量支持等，營造平臺與商戶共生發展的良性生態。
鼓勵符合條件的行業協會、從業人員依法申請注冊特色小吃商標。建立健全小吃制作、原輔料種養、門店建設等標準，加強小吃制作技藝保護和傳承，培育特色小吃產業集群和發展基地。
加快制定完善預制菜相關標準，持續開展預制菜風險監測和評估，進一步嚴格預制菜食品安全監管。引導相關機構建立預制菜技術聯合開發平臺，不斷提升預制菜品質。
弘揚優秀餐飲文化方面，意見明確，支持餐飲經營主體積極開拓海外市場。加強與重點國家和地區在檢驗檢疫等領域合作，積極推動中餐廚師赴境外從業，支持餐飲原輔料等進入國際市場。探索開展“中文+職業技能”項目，鼓勵中餐專業院校拓展國際合作渠道。鼓勵國內專業餐飲評價機構開展中餐國際評價，提升中餐評價國際影響力。
優化餐飲業營商環境方面，意見提出，嚴肅查處餐飲領域以安裝設備、開展認證認定、購買指定保險等名義開展的各類涉企亂收費行為。
引導金融機構提升風險定價能力，為餐飲經營主體發放信用貸款。發揮商標質押功能作用，鼓勵金融機構擴大知識產權質押融資惠及面。發揮行業協會等組織作用，健全銀企對接機制，為餐飲經營主體融資提供便利。支持符合條件的餐飲企業在境內外上市、發行信用類債券，利用多層次資本市場融資。
及時查處強制消費、強制“掃碼點餐”等違規行為，保障消費者合法權益。督促餐飲經營主體依法依規做好個人信息保護，保留人工服務和傳統支付方式，不得拒收現金。加強反壟斷監管，依法查處餐飲領域不公平競爭行為。
此外，意見還提到要依法打擊餐飲領域惡意“索賠”、敲詐勒索等行為。
來源 | 中新經緯
