麥當勞是世界上最大的快餐集團，從其創辦人雷·克洛克1955年在美國伊利諾斯普蘭開設第一家麥當勞餐廳至今，它在全世界已擁有28000多家餐廳，麥當勞的黃金雙拱門已經深人人心，成為人們最熟知的世界品牌之一。麥當勞的秘密是什么？是標準化的執行力。（一）標準化執行的核心一QSCV麥當勞將自己的企業理念和經營方針濃縮為“QSCV”,即為人們提供一流的產品、周到的服務、清潔的就餐環境以及讓人們感到在麥當勞就餐是物有所值的。麥當勞制定了一整套嚴格的質量標準和管理制度，以保證在任何情況下都向顧客提供品質一流的食品。同時，麥當勞食品必須經過一系列嚴格的質量檢查。無論是食品采購、產品制作、烤焙操作程序，還是爐溫、烹調時間,麥當勞對每個步驟都制定了嚴謹的高標準。為了嚴抓質量，麥當勞的有些規定甚至達到了苛刻的程度，例如規定：凡是餐廳的一切原材料，都有嚴格的保質期和保存期，超過這個時間就必須處理掉。（二）品牌的標準化執行什么是品牌？品牌是存在于顧客頭腦中實實在在的印記與選擇態度。麥當勞品牌是通過哪些方面讓消費者感知和認可的？消費者感知品牌可以通過方方面面，總結起來，品牌在消費者心中的印跡仍歸結為四個方面：符號、企業、產品、人。提到麥當勞，人們馬上會想到金黃色的M型標志及紅白相間坐在麥當勞門口椅子上的麥當勞叔叔，這在世界各地的許多城市都是最醒目的路標，麥當勞的符號定位強有力且一致化地支持了麥當勞的銷售;品牌就是企業,麥當勞積極參與公益活動,不.僅使它在早年名聲大振,在今天,它樂于公益事業的親善形象，也是吸引以家庭為主的消費者重要原因之一。品牌就是產品。品牌就是產品與消費者之間的關系。銷售產品其實是銷售一種生活方式。品牌就是人。麥當勞創立的麥當勞叔叔，在美國是唯一與圣誕老人齊名的人物，這一人物是麥當勞品牌的點睛之筆,使麥當勞快樂的個性有了具體可感的實物代表。這一形象雖是-一個大人,但并不是一個父親型的人物,他喜歡站在兒童一邊,這樣,麥當勞贏得了兒童市場。標準化裝修全球統一，紅底襯托下的金色M、溫馨的店面，全球統一實行品牌更新。(三)產品質量的標準化執行為確保所有的麥當勞食品都符合其統一標準，麥當勞建立起完整的產品供應網絡，確立了嚴格的質量控制標準。為了保證高標準的食品質量，公司通過技術轉移來確保食品和其他產品符合嚴格的質量標準。麥當勞使用標準化設備，采用機械化的操作保證產品品質統一。在麥當勞，都是只有服務員，沒有廚師，廚師都被機械替代了。這就大大降低人力資源成本及勞動強度，保證食品品質穩定統一，而且極大地提高了食品生產速度。所有的操作都是標準的，由計時器和溫度計指揮。在這個操作過程中，任何個人的判斷力和經驗都是多余的。麥當勞餐廳交給顧客的食品都是標準劃一的，麥當勞餐廳對售出的食品質量有嚴格的規定。麥當勞的《管理手冊》目錄即達600頁，詳細規定了2 000多種制作標準和規范。無論在世界上哪個角落購買麥當勞的漢堡包，面包底部的厚度都大致相同！麥當勞堅持任何原料都有保存期，生產過程采用電腦控制和標準操作，制作好的成品和時間牌一起放到成品保溫槽中，用這些硬性的操作規范來保證產品的質量，正因為如此，麥當勞才羸得了眾多的消費者。（四）滿意服務的標準化執行在世界上所有麥當勞餐廳里，都能享受到相同的服務，麥當勞規定了服務的標準，通過規范的手段，利用統一說詞，對行為舉止進行規范。麥當勞甚至對員工施以影響深刻的心情訓練等方法，達到服務工作標準化的目標。在麥當勞，標準化管理得到了很好的運用，其中禮貌用語貫穿整個服務的始終。現代快餐以為顧客提供簡單、快捷、方便的服務為重要標識。在為顧客下單之前，服務員會按下咖啡色的計時器，先生您好，從現在開始,我們將在59秒內提供您所要的全部食品。如果沒有完成，您將免費得到一個麥當勞甜簡。
