近期，“預制菜進校園”的話題多次沖上熱搜。教育部有關司局負責人表示，經研究，鑒于當前預制菜還沒有統一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效監管機制，對“預制菜進校園”應持十分審慎態度，不宜推廣進校園。9月23日，有教育界人士在接受極目新聞記者采訪時表示，教育主管部門的表態體現了國家管理部門尊重事實，順應民意，把學生健康放在第一位的責任心。相信這將對整個學校食品系統的規范和良好運作產生極大的促進作用。
教育部：預制菜不宜推廣進校園
隨著開學季的到來，“預制菜進校園”的話題多次被提及并沖上熱搜，預制菜也被推上輿論的風口浪尖。
據9月22日新華社報道，教育部有關司局負責人表示，黨和政府高度重視學校食品安全，十分關心學生健康成長，廣大家長期望孩子在學校吃得既綠色安全又營養健康。經研究，鑒于當前預制菜還沒有統一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效監管機制，對“預制菜進校園”應持十分審慎態度，不宜推廣進校園。
9月23日，多名學生家長告訴極目新聞記者，他們為教育部相關部門負責人的表態點贊。他們之所以反對預制菜進入校園，主要是出于對食品安全的考慮：一方面，擔心預制菜會加入多種添加劑；另一方面，擔心預制菜的衛生能否達標。
同濟大學教育評估研究中心主任樊秀娣表示，“并非講預制菜一定有質量問題，只是眼下它的質量標準和監管手段還難以明確到位，所以預制菜不宜急著進校園。”為此，教育主管部門做出“對預制菜進校園應持十分審慎態度，不宜推廣進校園”的明確表態，是審慎負責的
業內人士：預制菜須建立行業標準
中國預制菜產業聯盟副秘書長歐連維表示，預制菜不是一個橫空出世的行業，已經存在了很長時間，目前正處于快速高質量發展的階段。最近熱議的預制菜進校園問題，其重點應是進一步推進針對學生群體的用餐標準建設，形成一套公開透明的標準和評價體系，設立衛生和營養送檢抽檢機制，讓學生反饋意見成為常態化、社會化的監督方式，而不是只依靠政府檢查。
樊秀娣也認為，學校要保證學生吃得好、吃得放心、有營養，在做好各項管理和服務工作的基礎上，讓學生供餐系統進一步公開、透明是關鍵。現在學校都有快捷的家校溝通電子平臺，學校能否主動定期向家長公開學生伙食品種、進貨渠道、價格等情況，以此接受學生和家長對伙食的監督。如是，相信校園餐飲服務質量一定會得到極大的提高。
歐連維指出，縱覽預制菜產業這幾年的發展歷程，在產業推動與市場熱捧的雙重推動力之下，有年均超20%的增長率。但是，依然有眾多消費者對預制菜存在一些顧慮和誤解，針對預制菜的詬病可以概括為：添加劑判定問題、營養元素流失和保鮮程度、重油重鹽高糖等。究其原因，還是預制菜的定位定義、生產過程、原料選取、消費選擇等各環節的不透明和不分級造成的不認可。他認為，解題的答案就在于標準化。換言之，當前預制菜行業快速發展與標準體系建設相對滯后的矛盾，是目前預制菜產業發展的主要難題。
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素材來源 | 楚天都市報極目新聞
