近日，文化和旅游部旅游質量監督管理所（全國旅游標準化技術委員會）以中國身份牽頭提案的ISO 18981《旅游及相關服務-餐館業-自助餐設計與服務指南》國際標準，以87.1%的高投票贊成率，由國際標準化組織（ISO）正式立項。這是全球范圍內首個自助餐ISO國際標準。法國、西班牙、葡萄牙、古巴等12個國家也將派駐專家共同參與該國際標準編制。
自助餐是一種高效、方便、衛生的用餐方式，是國際通用12種餐廳就餐方式之一，廣泛應用于賓館酒店、商務宴請、節日慶祝等場合。《旅游及相關服務-餐館業-自助餐設計與服務指南》規定了自助餐設計與服務規范相關術語和定義，并從餐廳設施、菜品設計、服務規范、衛生與安全、服務保障、成本控制等方面提出了具體要求。該標準對于推動糧食節約、倡導健康飲食生活方式、促進中西方餐飲文化交流互鑒等方面具有重要意義。
下一步，在文化和旅游部、國家標準化管理委員會的指導下，文化和旅游部旅游質量監督管理所（全國旅游標準化技術委員會）將組織揚州市文化廣電和旅游局、揚州大學等單位，持續推進標準編制工作，不斷在旅游國際標準領域貢獻“中國智慧”。
來源 | 中國旅游報
